Bistro Julien

Een origineel concept vinden dat bij je past. Voor sommigen lijkt het zo eenvoudig, anderen hebben toch wat meer tijd nodig. Wij behoren tot die tweede categorie, het was een innerlijke tweestrijd. Zouden we kiezen voor het serveren van authentieke klassiekers uit de franse keuken? Een keuken die heel wat adelbrieven kan voorleggen. Of toch maar een hedendaagse kaart? Een kaart waar je als chef volledig carte blanche krijgt. De enige oplossing bracht ons bij ons uniek concept: serveer de beide! Chef-kok Davy Devlieghere leerde het vak bij Danny Horseele en werkte in toprestaurants zoals Hof van Cleve en 't Zilte. Met Bistro Julien wil hij samen met vriendin, Marie-Julie, culinaire gerechten serveren in een gezellig kader die toegankelijk zijn voor iedereen.